京のおやつと箸休め | ケーキ。 | カーサ ブルータス Casa BRUTUS facebook-a facebook instagram line twitter youtube

京のおやつと箸休め | ケーキ。

京都の喫茶文化を担う〈イノダコーヒ〉のケーキ店が中京区内にオープン。コーヒーとともに歴史を刻んできたケーキの新顔がテイクアウトで楽しめます。

1 3種類のチョコレートを使った贅沢な生地をチョコでコーティングしたウィーンを代表するケーキ。ザッハトルテ450円。 2 一般的なショートケーキよりしっかりした生地のビスキュイショート450円。
京都屈指の老舗喫茶として知られる〈イノダコーヒ〉になくてはならない存在のケーキやデザート。ドイツの伝統菓子を手がけてきたドイツ人カール・ケテル氏が考案したレシピを1985年より受け継ぎ、流行にとらわれない存在感のあるドイツ風生菓子や焼き菓子を喫茶で提供している。
 
9月にオープンした〈ケーキ工房ケテル〉ではその伝統を守りながらヨーロッパで出会った菓子も取り入れ、新たなケテルの味を販売。とはいえ大ぶりで重厚な口当たりは変わらず、コーヒーとよく合う重厚な味わいも変わらない。ザッハトルテやショートケーキもイノダで出しているものとはレシピを変え、ここでしか買えないケーキを提案している。
ケーキは持ち帰りのみ。

ケーキ工房ケテル

1940年創業の〈イノダコーヒ〉のケーキ工房を兼ねたショップ。11月からはシュトーレンも販売。●京都市中京区六角通高倉東入ル堀之上町128 TEL 075 254 2504。11時〜18時。水曜休。公式サイト