FOOD
水・和・洋、3つの菓子で愉しむペアリングの妙。
『カーサ ブルータス』2022年12月号より
November 11, 2022 | Food | window on the world | text_Housekeeper
中川政七商店と鳥羽周作シェフがコラボした菓子店がオープン。
菓子の起源とされる奈良の地で、三笠山になぞらえた和菓子・どら焼きと、西洋から渡来した洋菓子・チーズケーキ、菓子の起源ともいえる水菓子(果物)のジャムをペアリングで味わえる。江戸時代の町家が残る街に溶け込む瓦屋根の建築は、ikkenによる設計。奥の製造所で作られた御菓子が、中庭で繋がれた表の店で美しく並ぶ。