FOOD
噂のかき氷も! 昼から飲める〈炭火屋るぷりん〉|寺尾妙子のNEWSなレストラン
July 4, 2020 | Food | casabrutus.com | photo_Kayoko Aoki text_Taeko Terao editor_Rie Nishikawa
銀座にオープンした〈炭火屋るぷりん〉は食材からビール、ワインまで日本産にこだわる〈麦酒屋るぷりん〉の姉妹店。食事だけ、デザートだけの利用もできるのが嬉しい。
圧倒的な人気を誇るメニューがある。ここでしか食べられないクリエイティブなかき氷だ。
オーダー後、約15分かけてつくられ、ボリューム満点の姿で運ばれる。天然氷ならではの心地よい口溶けと、国産レモンを使った自家製シロップにとろりとした紅茶のムースという組み合わせの妙に夢中になり、気がつけば氷の山は消えている。通好みな国産ウイスキー、イチローズモルトのホワイトラベルをシュッとスプレーしてもらう“味変”も可能なあたりが本店同様、飲み屋のデザートらしい。
オーダー後、約15分かけてつくられ、ボリューム満点の姿で運ばれる。天然氷ならではの心地よい口溶けと、国産レモンを使った自家製シロップにとろりとした紅茶のムースという組み合わせの妙に夢中になり、気がつけば氷の山は消えている。通好みな国産ウイスキー、イチローズモルトのホワイトラベルをシュッとスプレーしてもらう“味変”も可能なあたりが本店同様、飲み屋のデザートらしい。
食事の主役は炭火焼き。地元の伝統野菜から西洋野菜まで幅広い種類を揃える千葉〈サンバファーム〉の野菜。脂のキレがいい、湘南みやじ豚。北海道の猟師からはエゾ鹿や熊などのジビエも届く。力ある素材はシンプルに焼くだけでおいしい。
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寺尾妙子
てらお たえこ 食ライターとして雑誌やWEBで執筆。好きな食材はごはん、じゃがいも、トリュフ。現在、趣味の茶の湯に邁進中。
