噂のかき氷も! 昼から飲める〈炭火屋るぷりん〉|寺尾妙子のNEWSなレストラン
| Food | casabrutus.com | photo_Kayoko Aoki text_Taeko Terao editor_Rie Nishikawa
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氷がフワッフワ。「国産レモンと紅茶のムース」2,200円(以下、税別)。シロップとムースを一緒に味わえば、レモンミルクティー風味。

「煎り番茶と小豆、豆乳ホイップ」2,200円。京都で親しまれる煎り番茶のスモーキーなテイストは、最初はインパクトを感じるが、いつしかクセになる系。こちらはラム酒で味変ができる。

天然氷は日光〈四代目徳次郎〉から取り寄せている。去年、暖冬だったため、天然氷の生産量は少なく、希少だ。

ズッキーニ、黄色いビーツなど。炭火焼きの野菜はみずみずしく、甘い! 「サンバファーム 夏野菜盛り合わせ」1,500円。皮ごと焼いたベビーコーンは風味豊かなヒゲも食べられる。

通好み「カツオの軽いぬか漬けをたたきで」1,500円。サンバファーム産の爽やかな辛味の辛子菜添え。

たっぷりの黒胡椒が脂の甘みを引き立てる「湘南みやじ豚 肩ロース」1,600円。マッシュポテトがマッチ。

炭火で余分な脂を落とし、旨みを閉じ込める。
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