青森 “人情グルメの旅” 弘前編|行くぜ、東北。
| Food, Travel | sponsored | photo_Tetsuya Ito text_Kei Sasaki editor_Akio Mitomi
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映画『津軽百年食堂』のロケ地にもなった〈三忠食堂本店〉。焼きぼしでダシをとる「津軽そば」が名物。

〈居酒屋 土紋〉の店主・工藤清隆さん、賀津子さん夫妻。「弘前の父母」と慕って、店に通う観光客も。

(写真右から時計回りに)いがめんち500円、自家製いかわた醤油漬け200円、たらたま500円。酒が進む肴が揃う。

「ママ」こと嶋谷啓子さん。ホーローのバットに盛られカウンターに並ぶ料理は1品400円~。2014年「行くぜ、東北。」夏CM(「弘前の夜」篇)の舞台となった。

弘前のりんごを使った焼きりんごのアイスクリーム添え833円、太宰ブレンド・昭和の珈琲481円。

希少な焼きぼしで作る津軽そば530円。そばは柔らかく、スープは香りの奥にほのかな香ばしさを感じる。