FOOD

あの人に贈りたい「東京の手みやげ」10選。日持ちするから帰省も安心。

December 26, 2024 | Food, Design | casabrutus.com | text_Yoko Fujimori editor_Naoki Nakajima

お年始のギフトで悩ましいのが“賞味期限”問題。せっかくだから東京で見つけたおいしいものを渡したいけれど、ナマモノでは少々気持ちが落ち着かない。賞味期限2週間以上、安心して手渡せる、ハレの日にふさわしい名作10品をご紹介します！

〈Maison KEI〉の《フィナンシェノワゼット》｜ヘーゼルナッツとコニャックの香りに感嘆。

マットな黒地に金の箔押しのロゴが光るボックスも上質感があり、改まった席への贈り物にも最適。《フィナンシェノワゼット》（8個入り）3,800円。賞味期限：製造日から21日間。

まさに“香るフィナンシェ”。オンラインショップのほか、御殿場と銀座の2店舗で店頭販売もあり。●〈Maison KEI〉静岡県御殿場市東山527-1 TEL 0550 81 2231。電話受付時間：10時〜11時30分、15時〜17時30分。火曜水曜休。●〈ESPRIT C. KEI GINZA〉東京都中央区銀座7-8-17虎屋銀座ビル11F TEL 03 6274 6611。電話受付時間：13時～21時。日曜月曜休。＊オンラインショップは毎週月曜、木曜に販売。年末年始は営業日が通常時と異なるため、詳細はWebサイトを。

フランス版ミシュランにおいてアジア人初の3つ星を獲得した小林圭シェフと、老舗和菓子店〈とらや〉がタッグを組み、静岡・御殿場に誕生した〈Maison KEI〉。2024年には銀座の虎屋銀座ビル内に新たなレストラン〈ESPRIT C. KEI GINZA〉とバー〈ST LOUIS BAR by KEI〉をオープン。

そんな話題の小林シェフが手がけるスイーツシリーズで、今年12月に登場した最新作がフィナンシェ。ここ数年フィナンシェはスイーツ界で盛り上がりを見せており、パティスリーごとに食べ比べを楽しむファンも多い注目度の高い焼き菓子だ。

〈Maison KEI〉のフィナンシェは、しっとりとした生地の中に究極のリッチさを表現したもの。味わいのポイントはローストした皮付きのヘーゼルナッツパウダーとコニャックの最高峰「ヘネシーX.O」。これにマダガスカル産バニラと発酵バターを加えて焼き上げた生地は、まずヘーゼルナッツの香ばしさ、次に熟成20年以上という「ヘネシーX.O」の複雑かつ深い香りが溢れ、まさに“芳醇”の一言。それに上質なバニラの香りが柔らかな輪郭を作る。しっとりした口どけも魅惑的だが、オーブンやトースターで2~3分温めると、表面の食感がカリッとクリスピーになり、これも美味！お茶はもちろん、むしろ食後酒などと合わせたくなる。スイーツ好きだけでなくお酒を愛する左党の方にも喜ばれる、大人仕様のフィナンシェだ。

問い合わせ：Maison KEI