FOOD
【365日豆皿つまみ】海老の緑茶フリット｜5月 ごはん同盟のごはんにも合う日本酒つまみ
May 30, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAM | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Noriko Shirai
5月の豆皿つまみ、ご担当はお米大好きユニットごはん同盟さん。「ごはんの友は酒の友」をテーマに、ごはんに載せても日本酒に添えてもおいしいつまみを教えてくれました。材料が少しずつスライドしていくので、毎日見るとより楽しいレシピです。【5月30日】
●海老の緑茶フリット
フリットの衣に香草を入れるのが好きで、よくパセリやバジルを刻んで入れます。今回は茶葉で。生でも出がらしでもいいのですが、この茶葉がすっきりさと心地よい苦みを足してくれます。日本酒の酸がレモンの代わりになるので、酸味のあるものをよく冷やして合わせてみてください。
レシピ（作りやすい分量）
むき海老 100g（10尾くらい）
塩 少々
○衣
薄力粉 1/2カップ（55g）
ベーキングパウダー 小さじ1/2
緑茶（茶葉） 小さじ1
水 1/2カップ
オリーブオイル 小さじ1
小麦粉 適量
揚げ油 適量
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今月の料理人：ごはん同盟
ごはんどうめい ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための、炊飯系フードユニット。試作係（調理担当）のしらいのりこ、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチで結成。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、おいしいごはんを炊ける人とおいしくごはんを食べる人を増やすために、日夜、ごはんをおいしくいただく方法を探求している。https://gohandoumei.com/
