FOOD
白みりん発祥の街の文化財が日本茶カフェとして再生!
『カーサ ブルータス』2022年11月号より
October 10, 2022 | Food | window on the world | photo_Masanori Kaneshita text_Yoko Fujimori
千葉県流山市で茶舗の歴史を刻んだ築130余年の古民家が、カフェ〈葉茶屋 寺田園〉となってオープン。
〈櫻井焙茶研究所〉によるオリジナルブレンド茶や、白みりん発祥の地であるため、みりんを使った自家製スイーツや食事も味わえる。作家と共同開発した道具類も美しい。茶舗のDNAを受け継ぎ、日本茶文化を次世代へと繋ぐ場だ。