FOOD

最新号『今、いちばん食べたいパン』発売中！

October 7, 2021 | Food, Travel | casabrutus.com | text_Housekeeper

日本全国、最高のパンを探してみました。注目のベーカリー120＆お取り寄せパン80。

家で過ごす時間が多くなった昨今。朝食をゆっくり取れるから、家でも少し贅沢なものを食べたいから、手軽に買えてお取り寄せもできる、おいしいパンの需要は増える一方です。そんな声にこたえて、パン業界がさまざまな取り組みをはじめました。

伝説のパン屋から巣立った職人、人気レストランがはじめた通販＆テイクアウト、原料にこだわり小麦から育てている店、etc……。超高加水、進化系惣菜パン＆おやつパンなど新食感のパンも続々登場。明日の食卓にぴったりなパンを探しに。今、一番食べたいパンを詰め込んだ一冊です。

A BAKER’S DAY
ベーカリー〈月とピエロ〉の一日。

KNOWLEDGE
覚えておきたい基礎パン事典。

HIGH HYDRATION
今、パンは「超もっちり」が旬です。
中村食糧／ゴンノベーカリーマーケット／ジュウニブンベーカリー三軒茶屋本店／シニフィアンシニフィエプラス／ジェットベイカー／Higu

DNA
〈宗像堂〉のDNAが全国各地に広がっています。
宗像堂／パン屋塩見／アコースティックブレッド＆コーヒー／キサン製作所

UPDATE
進化するクリームパンとカレーパン。人気シェフが特別に新作を作りました。
〈ease〉の《クリームのパン》／〈Äta〉の《ベターバターチキンカレーパン》

BREAD TRIP
旅の目的地にしたいベーカリー。
弥栄窯（京都）／ひらみぱん（石川）／タルマーリー（鳥取）／Petit Lab BAKERY（山口）／T&M Bread&Delivery SADO Island（新潟）／360°（香川）

NEWS
最新！行列ができる名店の新展開。
AMAM DACOTAN 表参道／DACOMECCA／PANIFICIO VIVIANI

RESTAURANT
家でも楽しめる！あのレストランの名物パン。
cignale ENOTECA／Alchimist／OLTREVINO／FRANZ

AREA
日本屈指の激戦区で、こだわりパンを食べ比べ。
糸島／京都／浜松

BITE&DRINK
自由で愉快な”パン飲み”の世界。
キッチンかねじょう／コンビニエンスストア高橋／チェスト船堀／芝惣菜所

RECIPE
〈ビスポーク〉シェフが教える自家製パンの作り方。

FAVORITE
私の常パン。

WITH BREAD
極上のパンの供と、デザインのいいパングッズ。

BREAD LIST 50
日本全国、お取り寄せできるベーカリー50軒。