FOOD
太い、硬い、コシが自慢の山梨名物“吉田のうどん”。食べれば食べるほどヤミツキに。【今日の逸品】
| Food | 今日の逸品 | casabrutus.com『都内アンテナショップが一押しする各地の名品グルメ10選・第3弾。』より | photo_Satoshi Nagare text_Yumiko Ikeda editor_Ai Sakamoto styling_Makiko Iwasaki
カーサ ブルータスの人気企画「10選」シリーズから、こだわりの逸品をジャンルレスに日替わりでご紹介します。
〈丸新製麺〉の《吉田のうどん》
〈丸新製麺〉の《吉田のうどん》たれ付き1袋3人前450g 648円。〈Cave de ワイン県 やまなし〉東京都中央区日本橋2-3-4 日本橋プラザビル1F TEL 03 3241 3776
調理の一例。トッピングは、茹でキャベツ、天かすなどを。地元の店では、唐辛子やゴマを加えて炒めた「すりだね」で、辛味を加えながら食べるのが定番。甘く味付けした馬肉や豚肉、きんぴらごぼうなども。
山梨県富士吉田市を含む郡内地方に伝わる、山梨を代表する郷土料理が吉田のうどん。同市内には約50軒の店があり、共通しているのは麺の強いコシ。食べれば食べるほどヤミツキになる人も多い。そして、家庭で手軽に味わえるのがこちら。国産の小麦粉と富士山麓の天然水で仕込んでいる。太く噛みごたえのある麺を堪能するなら、ぜひ冷やしで。茹でキャベツをたっぷりとのせ、天かす、すりだね（辛味）を加えながらたぐってみて。
取扱いサイト〈Cave de ワイン県 やまなし〉
取扱いサイト〈Cave de ワイン県 やまなし〉
