太い、硬い、コシが自慢の山梨名物“吉田のうどん”。食べれば食べるほどヤミツキに。【今日の逸品】
| Food | 今日の逸品 | casabrutus.com『都内アンテナショップが一押しする各地の名品グルメ10選・第3弾。』より | photo_Satoshi Nagare text_Yumiko Ikeda editor_Ai Sakamoto styling_Makiko Iwasaki
Photo Gallery写真ギャラリー

〈丸新製麺〉の《吉田のうどん》たれ付き1袋3人前450g 648円。〈Cave de ワイン県 やまなし〉東京都中央区日本橋2-3-4 日本橋プラザビル1F TEL 03 3241 3776

調理の一例。トッピングは、茹でキャベツ、天かすなどを。地元の店では、唐辛子やゴマを加えて炒めた「すりだね」で、辛味を加えながら食べるのが定番。甘く味付けした馬肉や豚肉、きんぴらごぼうなども。