コペンハーゲンの“今”が詰まったオーガニックなカフェ〈ØC tokyo〉が東京・北沢にオープン。
『カーサ ブルータス』2024年7月号より
June 14, 2024 | Food | window on the world | photo_Kazufumi Shimoyashiki text_Akiko Konishi
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店舗設計は建築家のクマタイチが担当。店名はデンマーク語でOrganicを意味する「Økologisk」とクレープのCからつけられた。
オープンは9時から。コーヒーやクレープ、グラノーラにナチュラルワインやビールも朝から楽しめる。
無農薬の小麦粉など厳選素材を使用。食感が何層にも広がる深い味わい。クレープ1,200円。
クレープに食感のアクセントとして喜界島のざらめ糖をトッピング。
バッチブリューで抽出されたコーヒー600円。豆はコペンハーゲンで人気の《プロローグ》。
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