FOOD
【365日豆皿つまみ】なるとたまごの塩昆布和え|6月 and recipeのたまごつまみ
June 1, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Hidesue Yamada
6月のご担当は、「ごはんと旅」をテーマに活動を続ける〈and recipe〉の山田英季さん。「たまごを使わない国を見たことがない」という、旅先で出会ったレシピをはじめ、自身の体験から生まれたたまごのつまみを1ヶ月分考案してくれました。おうちになんとなく残ったたまごがこんなに多彩な一品に! ぜひご活用ください。【6月1日】
●なるとたまごの塩昆布和え
なるとはかわいい……だけではなくて、ラーメンはもちろん、チャーハンにいれてもいいし、わさび醤油にも合う。白身魚のすり身なので、塩昆布などにも合いますよね。お手頃価格で、意外につまみに向いている素材なんじゃないかと思います。
レシピ(2人分)
ゆでたまご 1個
なると 1/3本
A
塩昆布 6g
ごま油 小さじ2
糸唐辛子 適量
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illustration Yoshifumi Takeda
今月の料理人:山田英季
やまだ ひですえ 料理家。1982年生まれ。「ごはんと旅」をテーマに活動を続ける〈and recipe〉ディレクター。レシピ開発、飲食店プロデュースなどを行う。最新刊『ぜーんぶ電鍋!』(主婦の友社)発売中。https://andrecipe.tokyo/