FOOD
【365日豆皿つまみ】あさりと厚揚げのバジル炒め｜5月 ごはん同盟のごはんにも合う日本酒つまみ
May 4, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Noriko Shirai
5月の豆皿つまみ、ご担当はお米大好きユニットごはん同盟さん。「ごはんの友は酒の友」をテーマに、ごはんに載せても日本酒に添えてもおいしいつまみを教えてくれました。材料が少しずつスライドしていくので、毎日見るとより楽しいレシピです。【5月4日】
●あさりと厚揚げのバジル炒め
タイ料理のあさりとバジル炒めをベースに作ってみました。豆乳と砂糖で甘みとまろやかが引き立ち、ものすごくごはんに合う味に。タイ料理は甘いものが多いので、日本酒に合わせやすいんです。厚揚げを入れたのは、このおいしい汁を吸わせるため。厚揚げの代わりになすやズッキーニで作っても、汁をぎゅうぎゅうに吸っておいしいです。
レシピ（作りやすい分量）
あさり（砂出し済） 200g
厚揚げ（絹） 1/2枚
バジル 1枝（10ｇ程度）
にんにくみじん切り1/2片
赤唐辛子輪切り 小さじ1/2
A
砂糖 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
醤油 小さじ1
豆乳（無調整） 大さじ4
オリーブオイル 大さじ1
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今月の料理人：ごはん同盟
ごはんどうめい ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための、炊飯系フードユニット。試作係（調理担当）のしらいのりこ、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチで結成。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、おいしいごはんを炊ける人とおいしくごはんを食べる人を増やすために、日夜、ごはんをおいしくいただく方法を探求している。https://gohandoumei.com/
