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メイド・イン・ジャパンの確かなキッチン用品10選。

September 29, 2024 | Design, Food | casabrutus.com | photo_Masaki Ogawa text_Hisashi Ikai editor_Naoki Nakajima styling_Tomomi Nagayama

「和食」がユネスコの文化遺産に登録されてはや10年。世界が注目する日本の豊かな食文化の背景にあるのは大地の恵みだけでなく、地場のものづくりの技術と知恵が詰まった数々の調理器具があることを忘れてはならない。今回は現代のキッチンにマッチした、いますぐ使いたい確かな台所道具10選を紹介する。

⚫︎〈HEGE〉の直火鍋。台所から食卓まで、シームレスに使えるうつわ。

《φ250直火鍋》φ250×H63mm。376g、1376ml。さわら木蓋（27cm）とセットで18,480円。●HEGE info@hege.jp

カラーバリエーションは、シルバーとブラックの２色が揃う。

水気、湿気に強い国産のさわらを用いた木蓋。適切な重みで旨みを内部に閉じ込める。

アルミニウムを丁寧にへら絞りで成形した《φ250直火鍋》はうつわのようだが、火に直接かけることができる鍋。軽量で気軽に取り扱うことができる上、無駄のないシンプルなフォルムなので、調理後にそのままダイニングテーブルに並べても様になる。炊飯から鍋料理、スープ、パスタ、和洋中とジャンルを選ばず、どんな料理にもマッチ。アルミニウムは熱伝導率に優れた素材でもあり、火にかければすぐに沸騰するだけでなく、氷で冷やしたり冷蔵庫に入れたりすれば、あっという間に具材を冷却できるので、サラダやデザートを盛っても良さそうだ。製造元の日東電化工業株式会社は、金属の錆びを抑制する表面処理加工に特化し、高い品質と確かな機能性を保持したものづくりを目指す、1959年創業のメーカー。

問い合わせ：HEGE