FOOD
【365日豆皿つまみ】カツオの一口竜田揚げ｜5月 ごはん同盟のごはんにも合う日本酒つまみ
May 2, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Noriko Shirai
5月の豆皿つまみ、ご担当はお米大好きユニットごはん同盟さん。「ごはんの友は酒の友」をテーマに、ごはんに載せても日本酒に添えてもおいしいつまみを教えてくれました。材料が少しずつスライドしていくので、毎日見るとより楽しいレシピです。【5月2日】
●カツオの一口竜田揚げ
昨日とっておいたカツオをちょっと厚めに切って、今日は揚げちゃいましょう。もともと生で食べられるものなので、高温でさっと揚げればOK。醤油とカラシとにんにくを、カツオの鉄分に反応させるととても味わい深くなります。カツオの酸味が効いているので、同じく酸味のある日本酒に合わせるとおいしいです。
レシピ（作りやすい分量）
カツオ 200g
A
醤油 大さじ1
カラシ 小さじ1/3
にんにくすりおろし 少々
片栗粉 大さじ1
揚げ油 適量
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今月の料理人：ごはん同盟
ごはんどうめい ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための、炊飯系フードユニット。試作係（調理担当）のしらいのりこ、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチで結成。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、おいしいごはんを炊ける人とおいしくごはんを食べる人を増やすために、日夜、ごはんをおいしくいただく方法を探求している。https://gohandoumei.com/
