FOOD
【365日豆皿つまみ】カツオの辛子醤油和え｜5月 ごはん同盟のごはんにも合う日本酒つまみ
May 1, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Noriko Shirai
5月の豆皿つまみ、ご担当はお米大好きユニットごはん同盟さん。「ごはんの友は酒の友」をテーマに、ごはんに載せても日本酒に添えてもおいしいつまみを教えてくれました。材料が少しずつスライドしていくので、毎日見るとより楽しいレシピです。【5月1日】
●カツオの辛子醤油和え
カツオはサクで買ってきてまずヅケに。残った分は明日食べるのでとっておいてください。日本酒仕様で味付けを濃くしても、カツオなら食べごたえがあります。カラシで漬けるのは八丈島スタイル。わさび醤油以外の食べ方を覚えると、刺身はより楽しくなりますよね。
レシピ（作りやすい分量）
カツオ（サク） 100g
A
醤油 大さじ1
カラシ 小さじ1/3
にんにくすりおろし 少々
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今月の料理人：ごはん同盟
ごはんどうめい ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための、炊飯系フードユニット。試作係（調理担当）のしらいのりこ、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチで結成。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、おいしいごはんを炊ける人とおいしくごはんを食べる人を増やすために、日夜、ごはんをおいしくいただく方法を探求している。https://gohandoumei.com/
