FOOD
【365日豆皿つまみ】せりの塩昆布和え｜2月 吉田愛の冬の和つまみ
| Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Ai Yoshida
2月のご担当、料理家の吉田愛さんは唎酒師の資格も持つお酒好き。そんな吉田さんが作るのは、簡単だけれどお酒に合わせるひと工夫が楽しい和食のレシピ。日本酒はもちろん、いろんなお酒に合わせて楽しんでください。【2月12日】
●せりの塩昆布和え
せりは火を通して食べることが多い野菜ですが、生でサラダや和え物にしてもおいしいです。特有の香りがあるせりやクレソンは、塩昆布と和えることでクセになるつまみに。今回は、生で食べるので葉っぱ部分を使いました。もちろん根っこもおいしいので、よく洗って味噌汁や鍋などに入れてください。
レシピ（作りやすい分量）
せり 1/2束（50g）
塩昆布 大さじ1（5g）
オリーブオイル 大さじ1/2
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：吉田愛
よしだ あい 料理家、唎酒師。料理家のアシスタントを務めたのち、東京と京都の日本料理店で働き和食を学ぶ。独立後は雑誌や書籍を中心に和食をメインとしたレシピを紹介している。日本酒が好きで酒蔵とのイベントなども開催。晩酌が一日で一番の癒しタイム。
