FOOD
素材を生かした小皿料理と個性派ナチュラルワイン。
『カーサ ブルータス』2021年10月号より
| Food | window on the world | photo_Kenya Abe text_Housekeeper
〈uguisu〉キッチンを経て〈AELU〉〈the Blind Donkey〉でワインセレクトを手がけた仲西シェフが、ワインバー〈WEST〉をオープン。
ズッキーニとフェンネルのサラダ1,100円。爽やかな酸味が白ワインに合う。
カツオと黄色ビーツのタルタル1,300円。
ワインはフランス産を中心に、なるべく小ロットのものをセレクト。グラス900円〜1,200円。
厳選されたナチュラルワインがグラスで楽しめる。その個性豊かな味わいと、オリーブと岩塩、レモンで和えた「ズッキーニとフェンネルのサラダ」などシンプルな料理が絶妙にマリアージュ。全種類食べたくなるメニューのラインナップも魅力だ。
アール天井。シェフがワイン試飲会で訪れたロワール地方の洞窟をイメージした。
