Casa BRUTUS
FOOD

居心地のいい、十割手打ちそば〈夕星〉。｜寺尾妙子のNEWSなレストラン

| Food | casabrutus.com | photo_Kayoko Aoki   text_Taeko Terao   editor_Rie Nishikawa

恵比寿に誕生した、十割手打ちそば〈夕星（ゆうづつ）〉はミシュラン1ツ星フレンチ〈レザンファン ギャテ〉の系列店。そば前はフレンチのテリーヌをはじめ、和の一品料理も充実。季節変わりの種ものそばも見逃せない！

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寺尾妙子のNEWSなレストランillustration Yoshifumi Takeda

寺尾妙子

てらお たえこ 　食ライターとして雑誌やWEBで執筆。好きな食材はごはん、じゃがいも、トリュフ。現在、趣味の茶の湯に邁進中。

この連載のバックナンバー

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  • 夏季限定「トマトと野菜のジュレの冷かけそば」1,800円（以下、税別）。キュウリ、長芋、ミョウガ、冷かけのジュレをトッピング。清涼感を感じる味わいと食感。
  • 「だし巻玉子」1,300円。ほんのり甘く、キレのいい出汁と卵のバランスが絶妙。
  • 「レザンファン ギャテ特製 フォアグラの三五八（さごはち）テリーヌ」1,400円。真ん中に挟んだのは白出汁で炊いた大根。蜂蜜と柑橘果汁を合わせた大根おろし添え。焼酎や日本酒と合わせたい、コクのある味わい
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