居心地のいい、十割手打ちそば〈夕星〉。|寺尾妙子のNEWSなレストラン
August 3, 2019 | Food | casabrutus.com | photo_Kayoko Aoki text_Taeko Terao editor_Rie Nishikawa
Photo Gallery写真ギャラリー
夏季限定「トマトと野菜のジュレの冷かけそば」1,800円(以下、税別)。キュウリ、長芋、ミョウガ、冷かけのジュレをトッピング。清涼感を感じる味わいと食感。
「だし巻玉子」1,300円。ほんのり甘く、キレのいい出汁と卵のバランスが絶妙。
「レザンファン ギャテ特製 フォアグラの三五八(さごはち)テリーヌ」1,400円。真ん中に挟んだのは白出汁で炊いた大根。蜂蜜と柑橘果汁を合わせた大根おろし添え。焼酎や日本酒と合わせたい、コクのある味わい
「トリュフの香り、京鴨ロース肉としらがネギ」1,600円。クセのない京鴨を使うという素材選びにも料理長のセンスが表れる。後味がさっぱりしているため、この後にそばを食べても、その風味を損なわない。
Loading...