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「世界で最も美しい100のプロダクト」ピカソも愛した〈オピネル〉の “折りたたみじゃない” ナイフ。【今日の逸品】

October 29, 2024 | Design, Food | 今日の逸品 | casabrutus.com『よく切れて美しい。料理が美味しくなる包丁10選。』より | photo_Naoki Seo text_Masae Wako Styling_Makiko Iwasaki

カーサブルータスの人気企画「10選」シリーズから、こだわりの逸品をジャンルレスに日替わりでご紹介します。

〈オピネル〉の “折りたたみじゃない” ナイフ

1890年フランス・サヴォワ生まれ。世界中の料理人や冒険家、芸術家に愛されてきたナイフブランド〈オピネル〉のチーズナイフ。《チーズセット》右／ステンレススチールナイフ刃渡り12.5cm 柄はブナ材。左／フォークL 17cm。セットで8,250円。

右3点は〈オピネル〉の原点でもある折りたたみナイフ。右／《ステンレススチール No.07 革紐付き Colorama》。刃渡り8cm 2,860円。中右2点／柄に経年変化が美しい木を使った《ステンレススチール No.090-1272-1593　ラグジュアリー》。刃を出したものの柄はウォールナット、折りたたんだものの柄はオリーブ。刃渡り9cm、各4,180円。中／ステンレススチールの《シェフナイフ》刃渡り20cm 7,150円。左2点／《チーズセット》8,250円。

《チーズセット》のフォークはナイフスタンドとしても使える。アウトドアシーンでも便利。

ロンドンの〈ヴィクトリア＆アルバート博物館〉が選んだ「世界で最も美しい100のプロダクト」に名を連ねている刃物──それが19世紀末のフランスで生まれた〈オピネル〉の折りたたみナイフ。ちなみに〈ニューヨーク近代美術館〉の収蔵品にも選ばれているし、ピカソが愛用したことでも知られている。美しさは世界のお墨付きなのだ。

そんな〈オピネル〉の “折りたたみじゃない” ナイフもまた、うっとりするほど美しい。切れ味のいいステンレススチールの刃に、使い込むほどに味のある風合いに育つブナ材の柄。手入れがラクなことでも知られていて、刃には「さびない鋼鉄」という意味をもつ「INOX」の文字も刻印されている。

キッチン用からアウトドア用まで30種類以上ある中からカーサが選んだのは、頑丈で素朴でシンプルなチーズナイフ。切り分ける時に便利なフォークとセットになっていて、フォークはナイフスタンドにもなる。小ぶりなのに、しっかり切れて使いやすい。さすがコンパクトな折りたたみが原点のブランドだ。

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