FOOD
松見坂の人気イタリアン発。デイリーな「パン＋α」の店。
『カーサ ブルータス』2022年11月号より
| Food | window on the world | photo_Kenya Abe text_Kei Sasaki
予約至難のイタリア料理店〈チニャーレ・エノテカ〉が仕掛けるパンの店〈PANEVIA〉がオープン。
工房もオープン。焼き上がりは12時。近日中にランチ・ディナー営業も開始予定だ。詳細は公式サイトにて。
淡島通り沿い。大きな窓が目印。
レストランで大評判の焼きたてフォカッチャやカンパーニュなど常時4、5種が店頭に並ぶ。「パンのある食卓の楽しさを伝えたい」と東森俊二シェフ。上質なオリーブオイルやオリジナルの調味料なども併せて販売する。
フォカッチャ1,400円。
カンパーニュ（1/4）900円。高加水率、長時間発酵のパンは生地の食感が格別。
チャバッタ300円。
フィレンツェの街角にありそうな、クラシカルなしつらえもさすがのセンスだ。
自然光がたっぷり差し込む。
