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射手座

快調じゃ。明るく活発になれそうじゃ。おぬしから積極的に行動することで、周囲から注目され、さらに魅力が輝きを増すじゃろう。

快調じゃ。おぬしの魅力が高まり、オーラも全開のようじゃ。街を歩けば、異性からの視線を痛いほど感じるじゃろう。自信を持つのじゃ。

快調じゃ。友人や仲間には、気前よくおごってあげるといいじゃろう。仲間との絆も深くなり、コミュニケーションも活発になりそうじゃ。

快調じゃ。高い交渉能力を発揮できるじゃろう。商談などは、おぬしの望む方向に進み、いつも以上にスムーズに運んでいきそうじゃ。

全体運は快調じゃ。シングルの場合は、気になる異性から声をかけられそうじゃ。恥ずかしがっていると、チャンスを逃すかもしれぬぞ。

獅子座

好調じゃ。おぬしの健康をサポートしてくれる効果的なサプリメントが見つかりそうじゃ。インポート製品もチェックしてみるといいじゃろう。

快調じゃ。好きな人との会話が弾み、仲良くなれそうじゃ。スポーツやレジャーなど、一緒に体を動かすデートは愛を深めてくれるじゃろう。

好調じゃ。計画的にお金を運用することで、金運が磨かれるじゃろう。新たな副業やアルバイトを始めるのにも、よい日といえそうじゃ。

快調じゃ。行動力のあるおぬしに、周囲は賛同してついてきてくれるじゃろう。仲間の温かい協力が、成功へとおぬしを導いてくれるはずじゃ。

全体運は快調じゃ。異性に媚びぬおぬしの態度が、逆に周囲の異性を刺激しそうじゃぞ。ハンターのような異性に狙われるかもしれぬ。

双子座

好調じゃ。気になっていた流行のアイテムをファッションに取り入れてみるといいじゃろう。おぬしの魅力をより一層高めてくれそうじゃ。

快調じゃ。おぬしの恋を邪魔する人や状況が、自然と遠ざかっていくじゃろう。グッと動きやすくなり、アプローチしやすくなるじゃろう。

好調じゃ。お金に関する情報は、インターネットを使って探すとよかろう。様々な情報の中から、おぬしに必要なものが見つかりそうじゃ。

好調じゃ。友人の意見を積極的に取り入れるとよかろう。悩み事を相談してみれば、意外な視点からのアドバイスを貰えそうじゃ。

全体運は好調じゃ。「初体験」のものに、心が躍りそうじゃよ。今までやっておらぬものでも、おぬしなら臆する必要はないじゃろう。

水瓶座

安定しとるぞ。健康に関心が高まっている今日は、食生活を見直すといいじゃろう。おぬしに合ったライフプランが見つかりそうじゃ。

好調じゃ。友人が恋のキューピッドになってくれそうじゃ。ケンカ中のパートナーとも、友人の橋渡しによって仲直りができるじゃろう。

好調じゃ。物質運に恵まれているときのようじゃ。プレゼントは贈られる運より、贈る側になることで、さらに運気がアップするじゃろう。

好調じゃ。趣味や価値観が同じ友人と、楽しく意見交換できそうじゃ。相手が話しやすい雰囲気を作り出すと、いい情報が入手できそうじゃ。

全体運は好調じゃ。同級生との絆を強く感じそうじゃ。連絡がマメにとれるように、最新のスマホなどに機種変更するといいじゃろう。

牡羊座

好調じゃぞ。体力も充実し、アクティブに動けるじゃろう。体を動かすのが苦手だという人も、今日なら楽しく挑戦することができそうじゃ。

好調じゃ。普段とは違うアプローチが吉とでるときじゃ。恋の女神に後押しされている今日なら、大胆な挑戦もプラスに作用するじゃろう。

平凡じゃが、安定しとるぞ。予定外のものに一目惚れしてしまいそうじゃ。懐に余裕があるなら、衝動買いもマイナスにはならぬじゃろう。

平凡じゃが、安定しとるぞ。頼りがいのあるおぬしをリーダーと慕う声も多いじゃろうのう。思いきって、色々引き受けてみてはどうじゃ。

全体運は平凡じゃが、安定しとるぞ。買い物は、時間に余裕を持ってするといいじゃろう。焦ると、不良品を買ってしまうかもしれぬぞ。

魚座

吉凶混合運じゃ。忙しくて、ついつい食事を忘れてしまうのなら要注意じゃ。アラーム機能付き腕時計で、生活をしっかり管理するのじゃ。

好調じゃ。情熱的なアプローチが告白成功の鍵となるじゃろう。相手の目をしっかりみて、気持ちを素直に伝えてみてはどうじゃ。

好調じゃ。買い物では、ちょっと変わったアイテムに惹かれてしまいそうじゃ。思いきって購入すれば、美的センスが磨かれるじゃろう。

自重運じゃ。誤解から、トラブルが生じてしまいそうじゃ。「言わなくてもわかる」という思い込みは捨ててしまうといいじゃろう。

全体運は吉凶混合運じゃ。約束の時間に遅刻して、相手を怒らせてしまいそうじゃ。遅れそうなときは、必ず前もって連絡をするのじゃ。

天秤座

吉凶混合運じゃ。同じ姿勢が続く業務は、肩こりや腰痛の原因になりそうじゃ。時間を見つけては、ストレッチなどをするといいじゃろう。

平凡じゃが、安定しとるぞ。今日は相手に合わせることで、幸運をつかめる兆しじゃ。話は「聞き役」に徹することを心掛けるのじゃよ。

自重運じゃ。お金の貸し借りは、返ってくることを期待しない方がいいじゃろう。今日はお金を「守る」つもりで使うといいじゃろう。

好調じゃ。後輩の面倒を見ることで、周囲からの評価が高まっていきそうじゃ。質問をされた時は、丁寧に教えてあげるといいじゃろう。

全体運は吉凶混合運じゃ。体力がついてこぬようじゃ。仕事の休憩の合間に、クイックマッサージに出掛けてみるのもいいじゃろう。

乙女座

自重運じゃ。新陳代謝が滞り、太りやすいようじゃ。日頃の運動不足が原因かもしれぬぞ。就寝前のストレッチを始めるといいじゃろう。

吉凶混合運じゃ。素敵な出会いがあるものの、関係が進展せず、ヤキモキしてはおらぬか。今の状況を楽しむ余裕を持つとよかろう。

好調じゃ。お金を使いたいと言う気持ちがあまり湧かぬようじゃ。その結果、余剰金が増え、気持ちまでグンと豊かになるじゃろう。

自重運じゃ。おぬしの思いを貫こうとすると、周囲から浮いた存在になってしまいそうじゃ。相手との違いを認めることも大切じゃぞ。

全体運は吉凶混合運じゃ。動きが鈍くなり、何をするにも億劫になりそうじゃ。今日はのんびりすごして、元気を回復させるといいじゃろう。

蠍座

波乱運じゃ。潔癖の傾向が強くなり、知らず知らずにストレスを感じているようじゃ。気持ちをゆるめて、穏やかに過ごすといいじゃろう。

自重運じゃ。出会いがないと嘆くよりも、おぬしから恋を求める姿勢を見せることが大切じゃ。お見合いや、合コンも検討するといいじゃろう。

自重運じゃ。給与に関するトラブルで会社と揉めてしまいそうじゃ。直接交渉を避け、間に人を立てるとスムーズに解決するじゃろう。

吉凶混合運じゃ。言葉の行き違いから、対人関係に陰りが見えそうじゃのう。相手の意見を尊重することで、トラブルを回避できるじゃろう。

全体運は自重運じゃ。ショッピングでは、品質の確認に十分な時間を割くといいじゃろう。無駄な出費を防ぐための時間だと心得るのじゃ。

蟹座

波乱運じゃ。体の不調以上に、心の不調をケアせねばならぬ。家でゆっくりする時間を大切にして、心を癒してあげるといいじゃろうのう。

波乱運じゃ。パートナーとすれ違いが増え、ケンカしてしまいそうじゃのう。思いは「ぶつけ合う」ものではなく、「確認し合う」ものじゃよ。

自重運じゃ。見栄を張りたい気持ちが高まり、人におごるなど、浪費する可能性がありそうじゃ。使い過ぎぬよう注意するのじゃぞ。

自重運じゃ。おぬしの単独行動が、周囲にはワガママな行動として受け取られてるようじゃ。今日は、調和を意識してみるといいじゃろう。

全体運は自重運じゃ。条件ばかりを気にして、なかなか恋に進めぬようじゃ。もっと視野を広げて、楽しむ気持ちを持つことが大切じゃよ。

山羊座

波乱運じゃ。ストレスが原因でおぬしの胃腸が悲鳴をあげとるぞ。薬膳カフェや自然食のレストランで、お腹に優しいご飯を食べるのじゃ。

低調運じゃ。会話がなかなか続かないようじゃ。今日は、聞き役に回って、異性の話をよく聞けば、なにか発見がありそうじゃのう。

自重運じゃ。お金を使うことに消極的になっているようじゃのう。生活と娯楽の財布を分けるとよかろう。２つめの財布を用意するのじゃ。

波乱運じゃ。ヒステリックになりやすい日のようじゃ。感情をむき出しにしてしまう前に、深呼吸をして気持ちを落ち着けるのじゃ。

全体運は波乱運じゃ。自己中心的な態度に注意じゃ。まず、相手の意見を聞く姿勢が大切じゃ。会議の内容はノートに必ず記録するのじゃ。

牡牛座

低調運じゃ。体が悲鳴をあげているようじゃ。自分では大丈夫だと思っていても、休息を取るといいじゃろう。静かな環境が大切じゃ。

自重運じゃ。「相手のためなら、自分はどうなってもいい」と捨て身の愛情をぶつけてしまいそうじゃ。おぬしも大切な存在じゃぞ。

低調運じゃ。「何に使ったんだろう」と首を傾げるような使途不明金が増えているようじゃぞ。所持金とレシートを比較するとよかろう。

低調運じゃ。おぬしの計画に対して、ライバルが邪魔をしてくるじゃろう。焦らず、ゆっくり構えて、格の違いを見せつけるのじゃよ。

全体運は低調運じゃ。乗り物のトラブルでヒヤリとすることがありそうじゃ。時間に余裕を持って行動すると、焦ることも減るじゃろう。

NOT A HOTELを知っていますか。

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T-HOUSE New Balanceの最先端トピックス。

August 3, 2019 | Food | casabrutus.com | photo_Kayoko Aoki&nbsp;&nbsp;&nbsp;text_Taeko Terao&nbsp;&nbsp;&nbsp;editor_Rie Nishikawa

厨房を受け持つのは料理長で蕎麦打ち、高橋信秀。根っからの職人気質ゆえ、ひと皿ひと皿、細かいところまで仕事を施さずにはいられない。

「トマトと野菜のジュレの冷かけそば」のトマトもただ切るだけでなく、冷かけの出汁とニンニクでマリネしたものを使うことで、一体感を生み出す。

この6月、恵比寿と代官山の間にオープンした〈夕星（ゆうづつ）〉はミシュラン1ツ星フレンチ〈レザンファン ギャテ〉の系列店ならでは、腕利きの職人が打つ風味豊かな十割そばや豊富な一品料理でゲストを迎える店である。

「ここでしか食べられない」と思わせる、プロの技がそこかしこに仕込まれている。

「だし巻玉子」は驚くほどなめらか。かけそばのつゆを加えた卵を箸でクタクタになるまでよく混ぜるからこその食感が絶品。

〈レザンファン ギャテ〉の松澤直紀シェフがこの店のために考案した「レザンファン ギャテ特製 フォアグラの三五八（さごはち）テリーヌ」。なめらかなフォアグラにクルミやワサビの茎などを合わせたテリーヌが食べられるのは、ここだけ。

東京都渋谷区恵比寿西1-30-13 グリーンヒル代官山1F TEL 03 6455 1200。12時〜14時30分LO、17時30分〜21時30分LO（日曜・祝日〜20時30分LO）。月曜（祝日の場合は営業、翌火曜）休。そば900円〜、一品料理400円〜。コース2,800円〜。ビール600円〜、日本酒1合900円〜（以上、税別）。

〈夕星（ゆうづつ）〉

さあ、いよいよ主役のそば。
石臼で挽いたそばは茨城の契約農家の、有機肥料で栽培された「常陸秋そば」という品種。ツルツルッとすすれば喉越しよく、フワッとそばの香りが鼻へと抜ける細麺の「もりそば」と、しっかり噛むほどに滋味溢れる甘みが増す太めの「粗挽き甘皮そば」の2種類。迷ったら「もりと粗挽き二種盛り」を。

「そばは “三たて” といって、挽きたて、打ちたて、ゆでたてがいいと言いますが、うちの麺は挽きたてではなく、旨みを増すために、あえてそば粉を半日寝かせています」と高橋。

塩を少し加えたそば湯にちょっとだけ麺をつけると、繊細なそばの風味がより感じられるので試しほしい。好みでワサビを添えてもいい。

バランスよくまとまったつゆはキレも よく、そばの爽やかな香りや甘みを引き立ててくれる。

「普通のかえし（そばつゆの素）には、鰹節、サバ節、宗田鰹節、焼きアゴを。冷かけの場合は、 温度が低い分、風味が立ちにくいので、さらにウルメイワシや干し海老で旨みを足すなど、出汁を 使い分けています」（高橋）。

軽くそば一品から、アラカルト、コースとTPOで使い途さまざま。また、「そばがき饅頭」「黒糖ゼリー」といったデザートに、コーヒーまで用意がある。

テリーヌと焼酎、デザートとコーヒーというオーダーも可能。2人の場合、料理内容が異なる5,000円と7,000円のコース（ともに前日までの要予約）をシェアすれば、店のイチオシメニューをほぼ網羅できる。

浮世絵とフランスの家具をミックスした空間もこの店のチャームポイント。どこか自由な空気が、とても居心地がいい。

恵比寿に誕生した、十割手打ちそば〈夕星（ゆうづつ）〉はミシュラン1ツ星フレンチ〈レザンファン ギャテ〉の系列店。そば前はフレンチのテリーヌをはじめ、和の一品料理も充実。季節変わりの種ものそばも見逃せない！

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オープンしたての注目レストランばかりをいち早くご紹介！ 今、行きたいレストランはこちらです。

居心地のいい、十割手打ちそば〈夕星〉。｜寺尾妙子のNEWSなレストラン

寺尾妙子

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