素材を生かした小皿料理と個性派ナチュラルワイン。 | カーサ ブルータス Casa BRUTUS

素材を生かした小皿料理と個性派ナチュラルワイン。

『カーサ ブルータス』2021年10月号より

〈uguisu〉キッチンを経て〈AELU〉〈the Blind Donkey〉でワインセレクトを手がけた仲西シェフが、ワインバー〈WEST〉をオープン。

ズッキーニとフェンネルのサラダ1,100円。爽やかな酸味が白ワインに合う。
カツオと黄色ビーツのタルタル1,300円。
ワインはフランス産を中心に、なるべく小ロットのものをセレクト。グラス900円〜1,200円。
厳選されたナチュラルワインがグラスで楽しめる。その個性豊かな味わいと、オリーブと岩塩、レモンで和えた「ズッキーニとフェンネルのサラダ」などシンプルな料理が絶妙にマリアージュ。全種類食べたくなるメニューのラインナップも魅力だ。
アール天井。シェフがワイン試飲会で訪れたロワール地方の洞窟をイメージした。

〈winebar WEST〉

東京都品川区小山6-9-9 コーポアキマル1F TEL 03 6426 8991。不定休。

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