素材を生かした小皿料理と個性派ナチュラルワイン。
『カーサ ブルータス』2021年10月号より
〈uguisu〉キッチンを経て〈AELU〉〈the Blind Donkey〉でワインセレクトを手がけた仲西シェフが、ワインバー〈WEST〉をオープン。
厳選されたナチュラルワインがグラスで楽しめる。その個性豊かな味わいと、オリーブと岩塩、レモンで和えた「ズッキーニとフェンネルのサラダ」などシンプルな料理が絶妙にマリアージュ。全種類食べたくなるメニューのラインナップも魅力だ。
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