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Casa BRUTUS特別編集『カフェとロースター』発売中!
旅の目的地にしたいカフェとロースター全252軒! コーヒーは、焙煎士に注目する時代です。
CHAPTER _01
ROASTER’S NEW WAVE
焙煎最前線。
1. 最高の豆を生み出す場所に変化が起きています。
堀口珈琲 横浜ロースタリー/WEEKENDERS COFFEE ROASTERY
FUGLEN COFFEE ROASTERS
2.「至高の味」を理解し、伝えるロースターのセレクトショップ。
KOFFEE MAMEYA
3. 巨大焙煎機が集結!ロースタリーカフェ最新型。
猿田彦珈琲 調布焙煎ホール
4. ついに上陸! スターバックス リザーブ®︎ ロースタリーは何がすごいのか。
STARBUCKS RESERVE®︎ ROASTERY TOKYO
5. 最新の焙煎スタイルがわかるNEWロースター7選。
6. 十代のプロフェッショナル。
HORIZON LABO/岩野響、ANAN coffee/谷本空南
7. 最果て焙煎所。
【COFFEE STAND】痛快コーヒースタンド通り。
【WITH FOOD】コーヒーを倍おいしくするもの。
パン/あんこ/チョコレート/カレー
【COFFEE PATROL】ヴォーンのコーヒーパトロール。
【COFFEE CATALOG】家で楽しむ本格コーヒー。
CHAPTER 2
COZY CAFE
居心地のいいカフェ。
【CAFE IDEAS】
〈Puddle〉加藤匡毅が語る、居心地のいいカフェのつくり方。
【THE DISH】あの一皿にまた会いたくなるカフェ。
文・平野紗季子「穴のないドーナッツには特別の幸せが詰まっている。」
【CAFE FOOD】人気のカフェフードはここを目指せ!
【EVERYTHING ABOUT BLUE BOTTLE COFFEE】
長坂常が徹底解説!「ブルーボトル解体新書」。
【MASTERPIECE CAFE GUIDE】一度は訪ねたい日本の名作カフェ。
SHISEIDO PARLOUR SALON DE CAFÉ/虎屋菓寮
文・川口葉子 「生まれ変わった名作カフェへ。」
【AROUND 2000】日本のカフェが生まれた時代。
【AREA】人気カフェが集中する3エリア。
清澄白河/鎌倉/京都
【OKINAWA HIDEAWAY】
沖縄のカフェは史上最強のハイダウェイ。
【CAFE GUIDE BY HITOSHI OKAMOTO】
ぼくのカフェ案内 完全版。 写真・文 岡本仁