ミシュラン星シェフ、ジャン・ジョルジュ本人の料理が東京で味わえる! | カーサ ブルータス Casa BRUTUS

ミシュラン星シェフ、ジャン・ジョルジュ本人の料理が東京で味わえる!

ミシュランガイド東京版で5年連続星を獲得する、ニューヨーク発のモダンフレンチレストラン〈ジャン・ジョルジュ トウキョウ〉。ニューヨーク本店のオーナーシェフであるジャン・ジョルジュの来日を記念して、9月13日と14日の2日間限定で、本場のシェフが持てなす贅沢なひとときを味わえる。

〈ジャン・ジョルジュ〉は2005年からニューヨークで14年連続ミシュランガイドの星を獲得し、ニューヨークタイムズでも最高評価の4つ星を受けるモダンフレンチレストラン。アメリカに26店舗、日本を含めイギリス、フランス、シンガポールなど世界11ヵ国に13店舗展開し世界の美食家たちを魅了する人気店だ。
フランス三ツ星レストラン〈ロアジス〉やバンコクの〈オリエンタルホテル〉、シンガポールの〈マンダリンホテル〉などで経験を重ねるうちに、東アジアの香りや味に魅せられたジャン・ジョルジュ。一般的な肉のブイヨンやクリームを使わず、野菜の水分やフルーツのエッセンス、ハーブのビネグレットソースなどを使い、強烈な風味と食感を創り出した。アジアのスパイスのほかに、生姜・ワサビ・柚子・出汁など、日本の食材を取り入れ、素材の温度にこだわっているのも特徴のひとつ。そんな彼が作るスパイスやハーブをアクセントにしたモダンフレンチは、これまでのフレンチの常識を覆し、世界中に衝撃を与えている。

今回は、ジャン・ジョルジュの来日を記念し、9月13日のディナーと14日のランチ・ディナーの2日間に限り、彼自身がキッチンに立ち料理をふるまうという。五感で楽しむ本場の彼の世界観を堪能する貴重なチャンスだ。
ランチメニューはCaviar Creations 4,500円、Prix Fixe3コース 8,800円・4コース 11,800円、Classic Tasting 14,800円。
ディナーメニューはCaviar Creations 4,500円、Prix Fixe Menu 4courses 12,800円、Classic Tasting22,800円、Summer Tasting Menu 24,800円。
ランチメニューはCaviar Creations 4,500円、Prix Fixe3コース 8,800円・4コース 11,800円、Classic Tasting 14,800円。
ディナーメニューはCaviar Creations 4,500円、Prix Fixe Menu 4courses 12,800円、Classic Tasting22,800円、Summer Tasting Menu 24,800円。

〈Jean-Georges Tokyo〉

東京都港区六本木6-12-4 六本木ヒルズ けやき坂通り1F。開催期間は9月13日17時〜23時、9月14日11時30分〜15時30分、17時〜23時。サイトから要予約。※価格は税別表記。別途10%のサービス料。