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今、パリならではの”モチ”が人気です。
『カーサ ブルータス』2019年9月号より
アーモンド、レモン、ピスタチオ……。ケーキのクリームバリエーションかと思いきや、これらは今春パリにオープンした〈メゾン・デュ・モシ〉が作る大福の餡の風味だ。
日本滞在で和菓子に魅せられたフランス女性が地方都市トゥールで作り始めた求肥大福がネットで人気を博してのパリ進出。
軽やかな和デザインの空間でカプチーノやハーブティとともにパリのエスプリモチを賞味したい。