江戸料理を代表する、ねぎま鍋専門店〈ねぎま〉|寺尾妙子のNEWSなレストラン
| Food | casabrutus.com | photo_Kayoko Aoki text_Taeko Terao editor_Rie Nishikawa
Photo Gallery写真ギャラリー


女将、長橋公代さん。2017年8月に〈ねぎま〉オープン。

料理は「ねぎま鍋と燻製付のコース」4,300円より(写真は2人前)。ねぎま鍋の具はバチマグロの大トロ、長ネギ、ワカメ、セリ。夏はセリが水菜や壬生菜などに変わる。

大きめに砕いた黒胡椒が大トロの風味を引き立てる。
Loading...