苦難を乗り越え、輪島の塗師・赤木明登と料理人・北崎裕による能登〈杣径〉が“食堂”として再始動！

『カーサブルータス』2024年12月号より

December 1, 2024 | Food | a wall newspaper | photo_Kenya Abe text_Yoko Fujimori

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夜のコースより、小菊かぼちゃの炊合わせ。赤木の塗りの器で。

サワラの酒蒸し能登栗、クルミ、ムカゴ添え。

益子の〈スターネット〉から運んだ、物語を繋ぐ重厚な大テーブル。

広縁にはイサム・ノグチデザインのソファが。

デンマーク製家具が能登の家屋に馴染む。

赤木の執筆用の文机がディスプレイ棚に。

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