Casa BRUTUS
FOOD

苦難を乗り越え、輪島の塗師・赤木明登と料理人・北崎裕による能登〈杣径〉が“食堂”として再始動!

『カーサ ブルータス』2024年12月号より

| Food | a wall newspaper | photo_Kenya Abe   text_Yoko Fujimori

あの静謐なるオーベルジュが「食堂」として中村好文がリノベーションを手がけた空間で再出発。能登の食を発信し続ける料理人・北崎裕に、今の思いを聞く。

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