FOOD
ブルゴーニュの風土とともに学び味わうワインセンター。
『カーサ ブルータス』2023年11月号より
October 20, 2023 | Food, Architecture | window on the world | photo_Antoine Martel text_Chiyo Sagae
今夏、ブルゴーニュに誕生した〈ブルゴーニュの風土とワインセンター〉。ボーヌ、シャブリ、マコンを拠点に、ワイン・風土・食文化の体験へと誘う。
螺旋状に旋回する外観が特徴的。
ワインの香りを素材で体感させる展示室。
中でもボーヌは、建築家、エマニュエル・アンドレアニによる葡萄の蔓のように螺旋を描く建築が秀逸。地域のワイン文化全体を展示やペアリングの体験講座で学び、試飲し、食事を楽しみ、最上階からは周囲のワイン畑の風景を堪能できる。
見学後は、「発見のバー」でワインと食のマリアージュを体験したい。
ブルゴーニュワインに合わせた軽やかなサーモンの一皿。
〈Cité des Climat & vins de Bourgogne, Beaune〉
21 Ave. Charles de Gaulle 21200 Beaune。10時〜18時。月曜休（12月以降は要確認）。
