FOOD
【365日豆皿つまみ】じゃがいものトルティージャ｜6月 and recipeのたまごつまみ
June 23, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Hideksue Yamada
6月のご担当は、「ごはんと旅」をテーマに活動を続ける〈and recipe〉の山田英季さん。「たまごを使わない国を見たことがない」という、旅先で出会ったレシピをはじめ、自身の体験から生まれたたまごのつまみを1ヶ月分考案してくれました。おうちになんとなく残ったたまごがこんなに多彩な一品に！ ぜひご活用ください。【6月23日】
●じゃがいものトルティージャ
トルティージャは「スペインオムレツ」の名で知られる、具がたくさん入ったオムレツのこと。具材が多いとひっくり返すのが難しくなるので、きれいに仕上げるためにはがんばってオーブンを使いましょう。スキレットとオーブンを使えば失敗知らずです！
レシピ（作りやすい分量）
じゃがいも（メークイン） 中3個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ4
バター 15g
A
たまご 4個
塩小さじ 1/2
白こしょう 少々
粉チーズ 大さじ1
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：山田英季
やまだ ひですえ 料理家。1982年生まれ。「ごはんと旅」をテーマに活動を続ける〈and recipe〉ディレクター。レシピ開発、飲食店プロデュースなどを行う。最新刊『ぜーんぶ電鍋！』（主婦の友社）発売中。https://andrecipe.tokyo/
