FOOD
【365日豆皿つまみ】スパイスエッグとポテトチップス｜6月 and recipeのたまごつまみ
| Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Hidesue Yamada
6月のご担当は、「ごはんと旅」をテーマに活動を続ける〈and recipe〉の山田英季さん。「たまごを使わない国を見たことがない」という、旅先で出会ったレシピをはじめ、自身の体験から生まれたたまごのつまみを1ヶ月分考案してくれました。おうちになんとなく残ったたまごがこんなに多彩な一品に！ ぜひご活用ください。【6月22日】
●スパイスエッグとポテトチップス
ゆでたまごとチータラを和えて、カレー粉を効かせたスパイスエッグ。「豆皿」の響きから、和風のすっきりしたものを乗せたくなるところなのですが、こうやって小さいお皿にピンチョスっぽいものを乗せるのも、スペインだったらあり得るな、と。豆皿使いっておもしろいなーと思ったひと皿です。
レシピ（作りやすい分量）
ゆでたまご 1個
チータラ 4本
ポテトチップス 適量
A
クミンシード 小さじ1
カレー粉 小さじ1/4
塩 少々
マヨネーズ 大さじ1と1/2
オリーブオイル 小さじ1/2
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：山田英季
やまだ ひですえ 料理家。1982年生まれ。「ごはんと旅」をテーマに活動を続ける〈and recipe〉ディレクター。レシピ開発、飲食店プロデュースなどを行う。最新刊『ぜーんぶ電鍋！』（主婦の友社）発売中。https://andrecipe.tokyo/
