FOOD
【365日豆皿つまみ】ベイクドチーズエッグ｜6月 and recipeのたまごつまみ
June 8, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Hidesue Yamada
6月のご担当は、「ごはんと旅」をテーマに活動を続ける〈and recipe〉の山田英季さん。「たまごを使わない国を見たことがない」という、旅先で出会ったレシピをはじめ、自身の体験から生まれたたまごのつまみを1ヶ月分考案してくれました。おうちになんとなく残ったたまごがこんなに多彩な一品に！ ぜひご活用ください。【6月8日】
●ベイクドチーズエッグ
シュレッドチーズをガリガリになるまでフライパンで溶かして焼きます。焼き時間は3分くらい、チーズが茶色くなって香ばしい香りが出てくるまで。この食感と塩気がたまらなくお酒に合うんです。合わせるならちょっと琥珀色っぽいビールでしょうか。
レシピ（2人分）
たまご 2個
シュレッドチーズ 60g
ハム 2枚
塩 ひとつまみ
黒こしょう 少々
オリーブオイル 適量
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：山田英季
やまだ ひですえ 料理家。1982年生まれ。「ごはんと旅」をテーマに活動を続ける〈and recipe〉ディレクター。レシピ開発、飲食店プロデュースなどを行う。最新刊『ぜーんぶ電鍋！』（主婦の友社）発売中。https://andrecipe.tokyo/
