FOOD
【365日豆皿つまみ】ジンジャーたまごサンド｜6月 and recipeのたまごつまみ
June 3, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Hidesue Yamada
6月のご担当は、「ごはんと旅」をテーマに活動を続ける〈and recipe〉の山田英季さん。「たまごを使わない国を見たことがない」という、旅先で出会ったレシピをはじめ、自身の体験から生まれたたまごのつまみを1ヶ月分考案してくれました。おうちになんとなく残ったたまごがこんなに多彩な一品に！ ぜひご活用ください。【6月3日】
●ジンジャーたまごサンド
サンドイッチをつまみにしたいな、と思って考えたレシピ。お酒に合わせるサンドイッチといえばカツサンドやハムサンドを想像しがちですが、たまごサンドにガリを刻んで入れたらたまごのお寿司みたいになるかな、と。日本酒や焼酎にも合う一品になりました。
レシピ（2人分）
ゆでたまご 1個
ガリ（しょうがの甘酢漬け） 10g
サンドイッチパン 2枚
バター 適量
A
マヨネーズ 大さじ1
塩 少々
黒こしょう 少々
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：山田英季
やまだ ひですえ 料理家。1982年生まれ。「ごはんと旅」をテーマに活動を続ける〈and recipe〉ディレクター。レシピ開発、飲食店プロデュースなどを行う。最新刊『ぜーんぶ電鍋！』（主婦の友社）発売中。https://andrecipe.tokyo/
