FOOD
【365日豆皿つまみ】ニラとわかめの生姜びたし｜5月 ごはん同盟のごはんにも合う日本酒つまみ
May 8, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Noriko Shirai
5月の豆皿つまみ、ご担当はお米大好きユニットごはん同盟さん。「ごはんの友は酒の友」をテーマに、ごはんに載せても日本酒に添えてもおいしいつまみを教えてくれました。材料が少しずつスライドしていくので、毎日見るとより楽しいレシピです。【5月8日】
●ニラとわかめの生姜びたし
昨日のニラを使って、箸休めになるひと皿を。生姜と醤油だけのシンプルな味付けなので、もしあれば醤油は薄口を使ってください。塩分が立っておいしいです。ニラと生姜という強い食材を、日本酒がまろやかにしてくれます。そもそも薬味を日本酒に合わせるのが好きなのかもしれません。
レシピ（作りやすい分量）
ニラ 2/3束
わかめ（塩蔵） 10g
A
生姜すりおろし 小さじ1
醤油 小さじ1
出汁 大さじ1
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今月の料理人：ごはん同盟
ごはんどうめい ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための、炊飯系フードユニット。試作係（調理担当）のしらいのりこ、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチで結成。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、おいしいごはんを炊ける人とおいしくごはんを食べる人を増やすために、日夜、ごはんをおいしくいただく方法を探求している。https://gohandoumei.com/
