FOOD
〈パレスホテル東京〉で、豊かな北陸の食を味わう1日限りのイベントを開催。
December 22, 2023 | Food, Design, Travel | casabrutus.com | text_Keiko Kusano
2022年1月からはじまった、〈パレスホテル東京〉のイベント『Essence of Japan』。今回は北陸シリーズの第一弾として福井県にフォーカス。年明け2月6日、一日限りのスペシャルなディナーが行われます。
牛肉のブリオッシュ包み焼き 20年熟成のポルトルージュのソース〈ル・ジャルダン〉堀内亮シェフ監修。
「最上質の日本を味わう」をコンセプトに、毎回、一期一会の趣向を凝らした内容が人気の『Essence of Japan』。今回は、北陸・福井のフレンチ・レストラン〈ル・ジャルダン〉の堀内亮シェフ、そして同県を代表する酒蔵〈黒龍酒造〉の8代目・水野直人代表、〈パレスホテル東京〉齋藤正敏総料理長の三者によるタッグで実現する一夜限りのディナーとなる。
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