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今、那覇ではナチュラルワインがブーム！注目のワインレストラン＆バー4選【沖縄シティガイド】

February 12, 2023 | Food, Travel | casabrutus.com | photo_Wataru Oshiro text_Akari Matsuura（Hanaki-Saketen） editor_Rie Nishikawa

空前のナチュラルワインブームの那覇。コロナ禍を経たことで食への意識が高まり、様々なスタイルの店がオープンし、多様な楽しみ方ができるようになった。ナチュラルワインを扱う酒屋としては沖縄のパイオニア的存在、「飲む」にまつわる共同売店〈LIQUID THE STORE〉の村上純司さんに、那覇を訪れたら飲み歩きたい店を教えてもらいました。

・〈和洋葡yoshi〉｜出汁をきかせた和食とやさしいナチュール。

「アメーラトマトとブッラータチーズのカプレーゼ」1,650円。沖縄のシークワーサー、レモン、パッションフルーツバターで香り付け。ワインはドイツの「ピノブラン」7,700円。アルコール度数11%と低アルコールの自然派ワインでフルーティな辛口ワイン。

「おばんざいの盛り合わせ」3種880円。この日は人参と生姜のきんぴら、なすの揚げ浸し、イワシの甘酢漬け。

沖縄県産のかつお節と昆布でとった出汁を使った和食と、体に負担の少ないワインが楽しめる。オーナーシェフソムリエの伊禮（いれい）達哉さんはソムリエとして、ワインショップ＆ダイナー〈FUJIMARU浅草橋店〉（東京・日本橋）や家庭的な和食と本格イタリアンの〈オトナノイザカヤ中戸川〉（東京・代々木上原）でキャリアを積んだ後に独立し、自らキッチンに立っている。

日替わりの12品ほどのメニューには、お浸しや白和えのほか、オムレツやパスタ、さらにシメのカレー、デザートも。コース仕立てで全メニュー制覇する人も少なくない。

開放的なカウンターキッチンで腕を振るう伊禮（いれい）達哉さん。

店内のセラーには約300種のワインがストック。

椅子はすべてYチェア。カウンターとテーブルの全18席。

料理同様にやさしい味が好みというワインは、イタリアやフランスなどヨーロッパ産を中心に、日本産も揃える。自宅で楽しむように、どんな料理にも合う1本をゆっくり味わってほしいという。「ワインを飲まない人はお断り」としているのも、ひとりで調理や接客をしていることから。やさしさに癒されたい、そんな日のディナーに。