FOOD
【365日豆皿つまみ】白菜とささみの三つ葉和え｜2月 吉田愛の冬の和つまみ
February 25, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Ai Yoshida
2月のご担当、料理家の吉田愛さんは唎酒師の資格も持つお酒好き。そんな吉田さんが作るのは、簡単だけれどお酒に合わせるひと工夫が楽しい和食のレシピ。日本酒はもちろん、いろんなお酒に合わせて楽しんでください。【2月25日】
●白菜とささみの三つ葉和え
野菜とささみを同じ鍋で茹でて、そのまま和えればすぐに完成。ささみや鶏の胸肉などと野菜を和えるとき、オリーブオイルと薄口醤油で味付けするのが好きです。三つ葉の風味が良いアクセントになるおつまみです。
レシピ（作りやすい分量）
白菜 200g
ささみ 2本
三つ葉 1/2束
A
レモン汁 小さじ1
オリーブオイル 小さじ2
薄口醤油 大さじ1/2
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：吉田愛
よしだ あい 料理家、唎酒師。料理家のアシスタントを務めたのち、東京と京都の日本料理店で働き和食を学ぶ。独立後は雑誌や書籍を中心に和食をメインとしたレシピを紹介している。日本酒が好きで酒蔵とのイベントなども開催。晩酌が一日で一番の癒しタイム。
