FOOD
【365日豆皿つまみ】いぶりがっこカマンベール｜2月 吉田愛の冬の和つまみ
February 6, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Ai Yoshida
2月のご担当、料理家の吉田愛さんは唎酒師の資格も持つお酒好き。そんな吉田さんが作るのは、簡単だけれどお酒に合わせるひと工夫が楽しい和食のレシピ。日本酒はもちろん、いろんなお酒に合わせて楽しんでください。【2月6日】
●いぶりがっこカマンベール
昨日に続き、いぶりがっこの簡単レシピ。居酒屋などではいぶりがっこ＆クリームチーズの組み合わせが定番ですが、マスカルポーネやカマンベールなど、どんなチーズでもおいしいです。いぶりがっこを合わせることで燻製の香りがプラスされ、スモークチーズのような濃厚な味わいに。お酒を呼ぶ一品です。
レシピ（作りやすい分量）
いぶりがっこ（薄切り）4枚（約20g）
カマンベールチーズ 1/6個（20g）
オリーブオイル 適量
粗びき黒胡椒 適量
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：吉田愛
よしだ あい 料理家、唎酒師。料理家のアシスタントを務めたのち、東京と京都の日本料理店で働き和食を学ぶ。独立後は雑誌や書籍を中心に和食をメインとしたレシピを紹介している。日本酒が好きで酒蔵とのイベントなども開催。晩酌が一日で一番の癒しタイム。
