【365日豆皿つまみ】“牛肉とジャガイモの水餃子”｜11月 按田優子の素材再生つまみ

今月の料理人：按田優子

あんだ ゆうこ 　料理家。代々木上原、二子玉川にある〈按田餃子〉店主。製菓製パンの会社に就職し、工房長、カフェ店長などを経て2011年独立。保存食の知識を生かして、食品加工専門家として国際協力事業にも参加。世界中を旅した経験を生かした料理が人気。近著に『食べつなぐレシピ』（家の光協会）など。Youtubeで「按田餃子ANDAGYOZAチャンネル」もスタート。