FOOD
【365日豆皿つまみ】“オクラ月見やっこ”｜10月 ツレヅレハナコの10分つまみ
October 27, 2022 | Food | 365 MAMEZARA TSUMAMI | text_Housekeeper photo_Kiyoko Eto food & styling_TsuredureHanako
お気に入りの豆皿に新しい味をひとつ盛って、食卓を少し賑やかに。10月は食と旅と晩酌をこよなく愛する文筆家・編集者、ツレヅレハナコさんのレシピをご紹介。「自分のために料理するならなるべく手早く、でも自分好みに作りたい」という発想から生まれた、ハーブやスパイスもたっぷりの10分でできるおつまみ。豆皿のストーリーとともにお楽しみください。【10月27日】
●オクラ月見やっこ
豆腐は食べない日はないんじゃないかな…というくらい好きな食材。生でも煮ても焼いても揚げてもいい豆腐は、つまみにぴったりなんです。冷奴もよく食べますが、今回はしらすの塩気と醤油で。卵黄を乗せて崩しながらどうぞ。
レシピ（作りやすい分量）
豆腐 1/2丁
オクラ 4本
しらす 10g
ごま油 小さじ1/2
醤油 小さじ1
卵黄 1個分
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：ツレヅレハナコ
つれづれはなこ 文筆家、編集者。 食と酒、旅をこよなく愛し、著書多数。自著に『まいにち酒ごはん日記』（幻冬舎）、『食いしん坊な台所』（河出文庫）など。イラストは無類の卵好きであることから。
