FOOD
【365日豆皿つまみ】“ひじきとかつおぶしの柚子胡椒サラダ”|10月 ツレヅレハナコの10分つまみ
October 22, 2022 | Food | 365 MAMEZARA TSUMAMI | text_Housekeeper photo_Kiyoko Eto food & styling_TsuredureHanako
お気に入りの豆皿に新しい味をひとつ盛って、食卓を少し賑やかに。10月は食と旅と晩酌をこよなく愛する文筆家・編集者、ツレヅレハナコさんのレシピをご紹介。「自分のために料理するならなるべく手早く、でも自分好みに作りたい」という発想から生まれた、ハーブやスパイスもたっぷりの10分でできるおつまみ。豆皿のストーリーとともにお楽しみください。【10月22日】
●ひじきとかつおぶしの柚子胡椒サラダ
ひじきは手間がかかるイメージがありますが、まとめて茹でて保存しておくと、サラダにしたり卵焼きに入れたり、味をつけてご飯に混ぜたりといろいろ使えます。柚子胡椒は辛さの品が良くて好きな調味料。ひじきは海藻なので、磯の香りが気になる人もいますよね。柚子の香りがそこもカバーしてくれます。
レシピ(作りやすい分量)
乾燥ひじき 5g
紫玉ねぎ 1/8個
かつおぶし 3g
A
柚子胡椒 小さじ1/4
醤油 小さじ1
米酢 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
煎りごま 小さじ1/2
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illustration Yoshifumi Takeda
今月の料理人:ツレヅレハナコ
つれづれはなこ 文筆家、編集者。 食と酒、旅をこよなく愛し、著書多数。自著に『まいにち酒ごはん日記』(幻冬舎)、『食いしん坊な台所』(河出文庫)など。イラストは無類の卵好きであることから。