FOOD
〈東京エディション虎ノ門〉に、絶景テラス付きのダイニングがオープン。
October 10, 2022 | Food | casabrutus.com | text_Housekeeper
イアン・シュレーガー×隈研吾が設計を手がけた〈東京エディション虎ノ門〉に、テラス付きのダイニング〈Jade Room + Garden Terrace〉がオープン。
ジュエルグリーン（翡翠色）を基調とした〈Jade Room〉。アーティスト、ジョン・ジャクソンの絵画が空間を彩る。
〈Jade Room〉を一歩出ると、〈Garden Terrace〉のテラスが現れる。イメージは“空中に浮かぶ庭園”。
2020年に開業した〈東京エディション虎ノ門〉の31階に、テラス付きダイニング〈Jade Room ＋ Garden Terrace（ジェイド ルーム ＋ ガーデン テラス）〉がオープン。ミシュランスターシェフのトム・エイキンズを迎え、「何よりもまず食材と産地にこだわった」という和洋のコラボレーション料理が楽しめる。
〈Jade Room〉のコース料理より、ヒラメ、ハマグリ、根セロリ、ホエイ。
〈Jade Room〉のコース料理より、キンメダイ、オッソブーコ、ヘリテージキャロット、紹興酒。
ダイニングとテラスのメニューはそれぞれ異なり、〈Jade Room〉のメニューは4皿または6皿コースのテイスティングメニューとアラカルト。隣接するテラス席〈Garden Terrace〉は夏期のみオープンとなり、カクテルやシェアリングスタイルの小皿メニューがいただける。東京タワーを一望する地上140ｍの高さで、200本の鉢植え植物が彩る空間はまさに都会のオアシス。特別な時間をゆったりと堪能したい。
〈Garden Terrace〉のメニューより、自家製リコッタチーズ、酢漬けビーツ、四川風きゅうり。
〈Garden Terrace〉のメニューより、インカポテト、根セロリ、サワークリーム、キャビア。
〈The Jade Room ＋ Garden Terrace（ジェイド ルーム ＋ ガーデン テラス）〉
東京都港区虎ノ門4-1-1 東京エディション虎ノ門 31F。TEL 03 5422 1630。席数はカウンター12席、メインダイニングルーム64席、プライベートダイニングルーム（小）8席（大）14席、テラス72席。
〈Jade Room〉
ランチ：土曜・日曜。12時〜14時30分。
ディナー：水曜〜日曜。17時30分〜21時30分。
〈Garden Terrace〉
水曜～日曜。12時〜21時30分。
