FOOD
〈パレスホテル東京〉が全国各地の名旅館とコラボレーション。
| Food, Travel | casabrutus.com | text_Rie Nishikawa editor_Keiko Kusano
開業10周年を記念して〈パレスホテル東京〉が日本を代表する8軒の旅館と旅の魅力を発信するイベント『Essence of Japan』を開催。豪華な一夜限りのコラボレーションディナーが2022年1月中旬からスタートする。
〈べにや無何有〉による料理の一例。 ※写真はイメージ
〈べにや無何有〉による料理の一例。 ※写真はイメージ
〈炭屋旅館〉による料理の一例。 ※写真はイメージ
日本を代表する名旅館と〈パレスホテル東京〉とのコラボレーションディナーが週替わりで提供されるイベント『Essence of Japan』。上質な地域文化のショーケースである名旅館の女将や料理長が東京・丸の内の〈パレスホテル東京〉に集い、特別ディナーを提供する。
この旅館ラインナップがなかなかすごい。京都の〈柊家〉〈炭屋旅館〉をはじめ、北海道・ニセコの〈坐忘林〉、石川・山代温泉の〈べにや無何有〉、群馬・みなかみの〈別邸 仙寿庵〉、長野・松本の〈明神館〉、岡山・倉敷の〈旅館くらしき〉、徳島・鳴門の〈ホテルリッジ〉と個性も豊か。
この旅館ラインナップがなかなかすごい。京都の〈柊家〉〈炭屋旅館〉をはじめ、北海道・ニセコの〈坐忘林〉、石川・山代温泉の〈べにや無何有〉、群馬・みなかみの〈別邸 仙寿庵〉、長野・松本の〈明神館〉、岡山・倉敷の〈旅館くらしき〉、徳島・鳴門の〈ホテルリッジ〉と個性も豊か。
〈旅館くらしき〉は岡山の倉敷美観地区にある料理旅館。瀬戸内ならではの食材を活かした季節の料理でおもてなし。
群馬・水上、谷川岳を借景に谷川の渓流沿いに佇む静かな〈別邸 仙寿庵〉。全室に源泉掛け流しの温泉が楽しめる露天風呂を備えている。
石川・山代温泉〈べにや無何有〉は外の景色が流れ込んでくるかのような開放的な建物が特徴的。設計は建築家の竹山聖。
京都の中心地に位置する〈炭屋旅館〉。本格的な数寄屋造りには５つの茶室を備え、茶湯の心で来客をもてなしている。
200年余り続く〈柊家〉。御所にも近い京都の中心にありながら、季節の移ろいを感じられる佇まいの純日本旅館。
長野・松本の〈明神館〉は国定公園に位置する一軒宿。昔から守り抜いているエコロジーな取り組みにも注目が集まる。
徳島・鳴門、瀬戸内海国立公園にある〈ホテルリッジ〉は全10室のみのホテル。海を眼下に望む絶景なロケーション と美食が自慢。
北海道、羊蹄山を望む自然豊かなニセコの地に開業した〈坐忘林〉。日本旅館の心を大切にしながらも、モダンで上質な快適さを追求している。
2022年1月14日から毎週金曜に、特別ディナー48,000円（食事、飲み物、サービス料込）を提供する。〈明神館〉とはパレスホテル東京総料理長とのフレンチコースを、ほか７旅館は日本料理〈和田倉〉料理長との和食コースで、ここでしか味わえない内容だ。また各旅館が厳選した地域の逸品を〈パレスホテル東京〉のオンラインショップで限定販売する予定という。イベント参加者向けの宿泊特別レートもあり。
〈パレスホテル東京〉は開業以来、最上質の日本ならではの文化や伝統に注目してきた。旅館とホテル、似て非なるものながら日本らしいラグジュアリーな滞在ができるのは同じ。日本の旅文化が持つ、奥深い魅力を新たな食体験で感じたい。
〈パレスホテル東京〉は開業以来、最上質の日本ならではの文化や伝統に注目してきた。旅館とホテル、似て非なるものながら日本らしいラグジュアリーな滞在ができるのは同じ。日本の旅文化が持つ、奥深い魅力を新たな食体験で感じたい。
『Essence of Japan』
〈パレスホテル東京〉東京都千代田区丸の内1丁目1-1。各回 1名様：48,000円（食事、飲み物、サービス料込）。1月14日：旅館くらしき、1月28日：別邸 仙寿庵、2月4日：べにや無何有、2月18日：炭屋旅館、2月25日：柊家、3月4日：明神館、3月11日：ホテルリッジ、3月18日：坐忘林。予約受付中。TEL 03 3211 5326（イベント受付）。
