FOOD

〈パドラーズコーヒー〉待望の2号店〈LOU〉が誕生！その中身をたっぷり紹介。

August 27, 2021 | Food, Architecture, Design | casabrutus.com | photo_Kenya Abe text_Yoko Fujimori

多くの常連客に愛され、早朝から連日賑わう渋谷・西原のコーヒーショップ〈PADDLERS COFFEE（パドラーズコーヒー）〉。オープン8年を経てついに今夏、東京・中野に新店舗を開いた。どうやら単なるカフェではない模様。そしてなぜ、中野なのか？　その全貌を徹底紹介します！

中野駅北口、「ふれあいロード」に忽然と現れた異空間。店主・松島大介がスタッフと談笑する朝の風景。

【１階・カフェ】中野に出現した理想のカフェ＆ダイナー。

オープンは朝8時から。天井の梁や床面など、祖父と両親の時代の記憶をなるべく残し、現在と過去が調和する空間に。

〈パドラーズコーヒー〉はポートランドを代表するロースタリー〈STUMPTOWN COFFEE ROASTERS〉の豆で淹れる日本初の正規取扱店でもある。

デニムのような色褪せた風合いに仕上げたブルーのカウンターが味わい深い。店内のBGMは西原店と同じくレコード盤だ。

2013年に参宮橋で小さなコーヒースタンドとして誕生し、その2年後、西原店に旗艦店を開いた〈パドラーズコーヒー〉。接客と店の空間作りを担う松島大介、コーヒーの専門家である加藤健宏という２人の絶妙なコンビネーションで、創業から8年、着実な成長を遂げてきた。

そんな人気店が今年7月、〈中野ブロードウェイ〉裏の「ふれあいロード」添いに、待望の新店舗をオープン。その名も〈LOU〉。なぜ中野の、しかも飲み屋ひしめく繁華な通りに？

実はここ、店のフロントマン、松島の実家だった場所。約80年前に祖父が時計店として創業し、二代目の両親が宝飾店を営んだ思い出の地だ。その１階をカフェ、2階をゲストルーム、３階をキッチン併設のイベントスペースという複合空間にフルリノベーションした。

●〈ポスタルコ〉が店舗デザイン＆グラフィックを担当。

右から、〈パドラーズコーヒー〉の松島大介、加藤健宏、〈ポスタルコ〉のエーブルソン友理、マイク・エーブルソン。

その顔というべきカフェの店舗デザインを手がけたのが、真摯なもの作りで知られるプロダクトブランド〈POSTALCO（ポスタルコ）〉のマイク・エーブルソンとエーブルソン友理の２人。まずは出会いから制作風景について、４人に聞いてみた。

松島　僕と加藤は性格も好みも全く違うのですが、唯一の共通点が〈ポスタルコ〉というほど大ファンで（笑）。西原店は自分たちでデザインしましたが、お２人が作るカフェの世界観を見てみたくて、思い切ってお願いしたんです。

加藤　打ち合わせのたびに、マイクさんのスケッチを見て歓声を挙げていました。たとえばショーケースに台車を付けて可動式にするとか、僕らだったら出てこないようなアイデアばかりで。お２人の妥協のない仕事ぶりは本当に勉強になりました。