アジアNo.1パティシエに輝いた〈été〉の庄司夏子が、村上隆とコラボレーション!
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“幻のケーキ”と名高い《フルール・ド・エテ(マンゴー》。上質な紙でできた黒い箱に、ばらの花のようにカットされたマンゴーがジュエリーのように美しく並ぶ。1台約1万円だが、予約できるのは数ヶ月先だ。

一度は食べてみたいタルトケーキは、サブレクッキーをベースにカスタードを重ね、ばらの花びらのようにスライスした〈白銀の太陽〉ブランドの北海道産マンゴーで作られている。この構造は庄司が手がけるすべてのケーキに共通している。

季節のタルトケーキ《フルール・ド・エテ(桜コレクション: いちご)》15,000円。

〈été〉の庄司夏子。2020年度「アジアのベストペストリーシェフ賞」の受賞トロフィーとともに。

〈été〉のマンゴーのばらにレインボーに輝く村上フラワーが添えられている。

《フルール・ド・エテ(マンゴー)》22,000円。

シルバーのロゴがきらめく《ショコラ》のパッケージを開けると、ジュエリーのようなショコラがお花モチーフをまとって目に飛び込んでくる。

《ショコラ》9粒入り。5,800円。庄司が一番好きなナッツの香りをまとった味わい。
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