DESIGN
カルチェラタンに誕生した、パリの伝統と歴史を反映させたパティスリー。
『カーサ ブルータス』2023年4月号より
| Design, Food | window on the world | text_Chiyo Sagae
ローカル食材で作る伝統パンと本格的なパティスリー、デザイン性の高い内装で知られる〈リベルテ〉が、カルチェラタンに新店をオープン。
右手奥には、工房が見えるドアのないアーチ型の開放門。
トラバーチン製の陳列台、アーチとテラコッタの多用は「ローマ遺跡や石切り場の残る地区の歴史に敬意を込めて」と建築家のジェシカ・ミレ。パリの伝統とモダンが融合したデザインだ。
アーチ型陳列棚の内側は石灰や金箔で表面加工したテラコッタタイル。
