よく切れて美しい。料理が美味しくなる包丁10選。

March 6, 2023 | Design | casabrutus.com | photo_Naoki Seo text_Masae Wako Styling_Makiko Iwasaki

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よく切れて美しい。料理が美味しくなる包丁10選。

日本有数の鋼（はがね）の産地でもある山陰の工房で、鍛冶職人が作る逸品。〈大塚刃物鍛冶〉の《文化包丁》。刃渡り16cm 18,640円。●CIBONE TEL 03 6712 5301 ※店舗取扱の包丁は種類が異なる。

日本有数の鋼（はがね）の産地でもある山陰の工房で、鍛冶職人が作る逸品。〈大塚刃物鍛冶〉の《文化包丁》。刃渡り16cm 18,640円。●CIBONE TEL 03 6712 5301 ※店舗取扱の包丁は種類が異なる。

右／野菜や根菜の皮も剥きやすい《ペティナイフ》。刃渡り10cm 12,590円。左／《文化包丁》刃渡り16cm 18,640円。

右／野菜や根菜の皮も剥きやすい《ペティナイフ》。刃渡り10cm 12,590円。左／《文化包丁》刃渡り16cm 18,640円。

柄は山桜。握る人の手の形や持つ時のクセに合わせて、皮の色や風合いが変わるのも楽しみ。柄の交換のほか刃の研ぎ直しも行う。

柄は山桜。握る人の手の形や持つ時のクセに合わせて、皮の色や風合いが変わるのも楽しみ。柄の交換のほか刃の研ぎ直しも行う。

南イタリアからのオリーブの木で作られるカッティングボード。自然な木の形を生かすため、1点ずつ形が異なる。〈Das Holz Olive/ダス・ホルツ　オリーブ〉のオリーブボードスクエア 29.5×23×厚さ1.5cm 9,900円。（ザッカワークス https://www.zakkaworks.com/）。

南イタリアからのオリーブの木で作られるカッティングボード。自然な木の形を生かすため、1点ずつ形が異なる。〈Das Holz Olive/ダス・ホルツ　オリーブ〉のオリーブボードスクエア 29.5×23×厚さ1.5cm 9,900円。（ザッカワークス https://www.zakkaworks.com/）。

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